Пшеничная мука первого сорта (мука 1 сорт) торговой марки "Renata"

Пшеничная мука первого сорта "Renata" c высоким содержанием клейковины изготовлена из пшеницы, выращенной на полях солнечного Крыма. Мучные изделия из муки 1 сорта получаются пышными, с приятным вкусом и аппетитным ароматом.

Мука пшеничная первого сорта согласно ГСТУ 46.004-99


Фасовка: 1 кг.

Пшеничная мука 1 сорта (мука первого сорта) превосходит муку высшего сорта, имеет отменные хлебопекарные характеристики и невысокую цену, поэтому она востребована в хлебопечении, входит в рецептуры социальных сортов хлеба.

У пшеничной муки 1 сорта прекрасные хлебопекарные свойства: мука отлично удерживает диоксид углерода, который разрыхляет тесто, а необходимое количество клейковины придает ему эластичности и податливости. Хлеб из муки 1 сорта получается пышным с пористым мякишем, вкусным и ароматным, дольше не черствеет (в сравнении с мукой высшего сорта).

Секрет хороших качеств состоит в технологии помола муки 1 сорта: в помол идет как сердцевина пшеничного зерна, так и часть оболочки ( 2-3% отрубей - от массы муки), которые благотворно влияют на здоровье человека. Сравнивая с мукой в/с, пшеничная мука первого сорта богата белком, бедна на крахмал, что объясняет значительное содержание клейковины.

Внешний вид: мука 1 сорта белая с оттенком желтого, тонкого грубого помола, если набрать щепотку, мягкая.

Муку 1 сорта можно использовать в выпекании хлеба, пирогов,

Пшеничная мука первого сорта входит в состав хлебопекарных смесей "Renata":