Тесто получается слишком липким и не формируется в шар...
Попробуйте добавить муку, приблизительно одну столовую ложку и наблюдать каким становится тесто, возможно, надо будет ещё добавить муки. Добавлять муку нужно, когда хлебопечка ещё замешивает тесто.