Как сделать корочку хлеба хрустящей, несколько простых приемов:

• После выпекания хлеба, сразу извлечь его из формы и оставить остывать на решетке;
  
• чтобы корочка получилась хрустящей, нужно уменьшить количество масла, можно заменить молоко на воду;
• попробуйте заменить сливочное масло на растительное;
  
• использовать программу "Французская выпечка" (если есть);
• перед выпечкой смазывать хлеб молоком или растительным маслом;
  
• чтобы сохранить корочку хрустящей, лучше хранить хлеб в бумажном пакете.